В зависимости от того, что мы едим, в наш организм поступают, условно говоря, два различных вида углеводов: более простые быстрорастворимые и полисахариды.

Если около половины количества калорий, получаемого организмом за день, должно приходиться на углеводы, то из них не более одной пятой – на простые углеводы.

Злаки, овощи, фрукты, картофель и орехи обеспечивают наш организм достаточным количеством сложных углеводов. Это позволяет не только обеспечить головной мозг оптимальным питанием , но и снизить риск возникновения заболеваний цивилизации – инсульта, ишемической болезни сердца, атеросклероза, диабета и некоторых видов раковых заболеваний. Для этого нужно одно условие – пища должна содержать как можно меньше жира.

Возьмите на заметку: Энергетическая ценность одного грамма углевода соответствует 17 килоджоулям или 4,1 килокалории.

К важнейшим видам углеводов относятся:

Моносахариды – глюкоза (виноградный сахар), фруктоза, галактоза. Они простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь. Содержатся в меде, фруктах и овощах.

Клетки мозга и красные кровяные тельца для удовлетворения потребности в энергии ориентированы только на глюкозу. Наш мозг расходует в десять раз больше глюкозы, чем другие органы, то есть суточная потребность мозга в глюкозе составляет примерно 150 г, а это около четверти всего количества этого углевода, который мы получаем в день с пищей.

Но если организм временно испытывает недостаток глюкозы, печень в состоянии сама создавать это жизненно необходимое вещество, она всегда имеет наготове аккумулированное вещество гликоген. Сотни молекул глюкозы находятся здесь, ожидая момента, когда один из энзимов освободит их и пошлет с кровью в направлении мозга. Такое новообразование глюкозы называется глюконеогенезом.

Дисахариды – сахароза (тростниковый сахар, свекольный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар). Они не сложные. Для их переваривания нужно более длительное время, чем для вышеуказанных углеводов, но не такое, как у полисахаридов. Содержатся они в молочных продуктах, пивном сусле и продуктах из рафинированного сахара.

Некоторыми научными исследованиями доказано, что некоторые люди, особенно дети и подростки, на повышенное потребление углеводов, содержащихся в рафинированных, то есть очищенных продуктах, реагируют сверхактивным поведением. К подобным продуктам относятся не только «белый» сахар, но и белая мука, из которой выпекается хлеб, а также белый рис и макароны .

Если же последовательно начать исключать употребление этих продуктов и настроить свое питание, прежде всего, обратив особое внимание на свежие овощи, фрукты, салат, картофель , продукты из цельных зерен, бобовые, орехи и сыр, то расстройства поведения пойдут на убыль.

Сахароза – это всем известный белый, но, к сожалению, с питательно-физиологической точки зрения не имеющий ценности обычный сахар. Состоит он из одного структурного элемента глюкозы и одного - фруктозы.

Полисахариды имеют для нашего организма гораздо большее значение, нежели моно- или дисахариды, тем более, что продукты питания, в которых они имеются, содержат витамины, минеральные вещества, микроэлементы и белки. Особенно много подобных углеводов в волокнах растений. Поэтому уже один прием пищи, состоящий в основном из сырых или вареных овощей, может почти полностью удовлетворить дневную потребность организма в веществах, которые являются источниками энергии.

К полисахаридам относятся крахмал и гликоген, достаточное количество которых имеется в картофеле, зерновых культурах, мясе, печени. Для их переваривания нужно длительное время, они очень полезны, так как являются долговременными источниками энергии.

Для головного мозга и нервной системы особенно цены полисахариды именно из-за довольно продолжительного времени для их переваривания. Происходит это благодаря растительным волокнам (балластным веществам) – не все молекулы глюкозы сразу поступают в кровь через стенки кишок, а проникают туда медленно, но непрерывно. Тем самым поддерживается постоянный уровень сахара в крови, а мозг регулярно снабжается необходимой ему подпиткой. При этом происходит усиливается концентрация внимания, памяти и живости ума.

Kisania Спасибо за инфу, теперь понимаю, почему моя малявка (любительница макарон и сладенького) такая буйная

Оль, ну я прочла. Спс за инфу!:)

Так это теперь ещё и 1/5 высчитывать надо сложных по отношению ко всем углеводам в рационе ------------------ЗАСТРЕЛИТЬСЯ!!!!!!!!!!!!! Ох!!

Да уж - красота требует жертв, Светик!!!....
Kisania, спасибо, хоть чуток разобралась в углеводах. Для меня тоже темный лес был..

Здраствуйте, Кисания!
Уже третий вечер подряд я пролистываю этот форум, читая дневники женщин, упорству и стойкости которых, я могу только позавидовать Хотела Вам сказать - спасибо за интересный дневник - такой живой, яркий и веселый, но в нем помимо всего еще содержится столько полезной информации!
Спасибо вам за нее! В частности за инфу про "читтинг" - я вот тоже долго не могла понять этих зловещих закономерностей весовых прыжков, а раз переступив черту, долго себя корила...Хотя, как показывала практика, не всегда последствия были ужасны!
А теперь вот знаю, что все просто объясняется и интуитивно я все-таки поступала правильно
Думается мне, что женский форум по такой теме - это очень замечательная идея, я так долго лазила по сетевым просторам в поисках чего-то подобного, но мне никак не попадалось что-то простое, душевное, искреннее и с юмором - как здесь! Спасибо вам, девочки, за этот дух!!!

Какой привес - просто КД!

А я, когда к маме езжу, Новгородский бальзам покупаю и наливочку "Спотыкач". Вот её и добавляю и в кофе, и в шампанское - оч вкусно!
Kisania, 3 листа за день - читать не перечитать
За инфу отдельное мерси

я что то не понял - это наезд такой что ли? надо действовать а не завидовать:) не за что:) присоединяйся:) ну и как сильно спотыкаешься после нее? В Смоленсаке наливочка любимая называется запеканка:) нее, ну не до такой же степени маньячить то

Ура! Кисанька вернулась!
И сразу умные мысли,полезные цифры! Вот ведь что делает-на любой вопрос-пожалста-полезную статейку получите! Плюс картиночка в тему!
Ладно,молчу-изучаю углеводы...

Ой, а можно я тут тоже свой скромный дневничок заведу? Будете меня мотивировать и поддерживать, девочки?

А я вот могу поделиться своим собственным идеалом и примером для подражания - я сама из Эстонии и вот могу поделиться опытом нашей первой леди, которая меньше чем за год умудрилась тотально изменить свой внешний вид......Не знаю точно, сколько она сбросила, но думаю, что результат на лицо - как вам?

Кстати, хотелось бы еще спросить у бывалых (да простит меня владелица дневника за оффтоп ), как у вас изменилась жизнь с потерей килограммов, чувствуется ли какое-то изменение в отношениях к вам людей и т.д.?

На предыдущей фотке Эвелин Ильвес до похудения, а на этой - результат!

ты это МНЕ??? Я ж маньяк ещё тот... Ты бы видела ЧТО я на кухне вытворяю - цирк да и только. Из кастрюли в кастрюлю переливаю, масло три грамма стараюсь отлить и прочую лабуду выделываю, я вот только тут, на форуме да с мужем могу поделиться какой я придурочный маньячина , окружающим не говорю про БЖУК, и так ржут надо мной. когда видят как я желтки из яйца выковыриваю и на огурчик кладу (в качестве пирожного ем ) Повара на кухне уже привыкли к моим расспросам типа: "а в рагу сколько масла лили и сколько мармитов делали а сколько в каждом граммов и т.д." Знаю - на фиг хотят послать (это я помягче). А мне ж надо инфу знать чтобы просчитать хоть приблизительно!!!!


Чёт не собенно заметно..я понимаю у наших девочек разхождения...вот это да...достойный пример для подражания!!!

мужуки пристают

#77

Вес 60,5:) Линеечку не хочу двигать.

как бороться будем? я сёня тоже в плюсе

как обычно:) не обращаем внимания и зожим дальше:)