чечевица – очень древнее растение, которое, употреблялось в пищу с незапамятных времен. Можно утверждать, что чечевица существует столько времени, сколько существует цивилизация.

Суп из чечевицы всегда был любимым блюдом, как на столах знати, так и в домах простолюдинов во все времена.

Именно с чечевицей связана библейская легенда, когда один брат продал другому за тарелку чечевичной похлебки первородство. А многие русские народные сказки начинаются словами: «При царе Горохе, при царице Чечевице…».

Чечевица относится к бобовым культурам, она неприхотлива, растет в любых условиях, поэтому со своей родины Ближнего Востока она очень быстро распространилась по всему миру.

Наибольшей популярностью для приготовления различных блюд она пользуется в странах Азии. В Европе и Америке из нее предпочитают готовить питательные супы. И только в нашей стране она была незаслуженно забыта на длительное время, а ведь в средние века чечевичные блюда в России были очень популярны, а сама стран была самым главным поставщиком этой бобовой культуры.

Чечевица, как и все бобовые, содержит большое количество белка и является диетическим и полезным продуктом.

Сейчас диетологи во всем мире рекламируют ее в качестве полезного продукта для похудения, называя чечевичную диету самой полезной и эффективной. Разработана даже специальная чечевичная диета, продолжительностью семь дней, при помощи которой можно избавиться, как минимум, от четырех килограммов лишнего веса.

Механизм действия диеты состоит в том, что чечевица, являясь низкокалорийным продуктом, содержит огромное количество белка, который вызывает возникновение быстрого чувства сытости.