Праздничная диета или Похудеть в Новый год?



Гораздо более реальная и легко исполнимая задача, это не набирать вес и получать удовольствие от жизни.

Для этого вполне достаточно будет, если питание ваше будет не очень жирным, а сам процесс празднования не очень сидячим.

И что бы с этой задачей можно справиться, нам надо понять, как готовить, как есть, как пить алкоголь, как прогуливаться и как взвешиваться, и как при этом интерпретировать результат. Итак:

Как готовить блюда для похудения

Основное на новогоднем столе, это салаты, а основной компонент салатов, это майонез. И от жирности этого майонеза впрямую зависит, будет ли этот салат жирогенным блюдом, или вполне диетическим.

Судите сами – порция обычного салата «Оливье» с обычным майонезом 70% жирности содержит где-то граммов 20 жира.
Та же порция с майонезом 20% жирности – только 5.

Аналогичная ситуация и с любым другим салатом.

Например, очень популярный у нас салат – сельдь под шубой – с обычным майонезом – 26 г жира на порцию, с легким майонезом – только 9.

Другие способы сделать салаты менее жирными – взять вместо жирной колбасы нежирную ветчину, или сваренное нежирное мясо, взять вместо жирной сельди значительно менее жирную скумбрию, или горбушу. В столь популярный у нас салат «Мимоза» вместо рыбных консервов в масле подошла бы рыба в собственном соку.

Прекрасная заправка для салатов – мягкий нежирный творог, смешанный с кефиром или ряженкой с добавлением соли, рубленой зелени и специй. В отличии от сметаны, жирность которой может достигать и 40%, жирность нашей заправки не превысит и 2%

Можно приготовить и другие закуски с меньшим количеством жира. Так для нарезок можно использовать нежирную копченую говядину, копченые грудки курицы или индейки. Сравнительно низкой жирностью отличается и рыба, особенно тресковые сорта, судак, сайда. Она может подаваться в виде балыков, или обжаренной на не пригорающих поверхностях с небольшим количеством масла, или на гриле.

Минимальна жирность у хлеба, а в овощах фруктах и прохладительных напитках жир отсутствует вовсе.

Все эти правила легко исполнить, если вы принимаете гостей. Но что делать, если в гости пригласили вас. Здесь тоже есть ряд спасительных вариантов. Можно придти пораньше, прихватив с собой менее жирный майонез и принять участие в приготовлении блюд и сервировке стола. Если же даже сервировать стол вам не доверяют, принесите с собой ржаной хлеб, овощи, нежирное мясо или рыбу для нарезок и закусок, минеральную воду и попросите все это поставить на стол.

Как все это есть и как себя вести за праздничным столом, чтобы похудеть

Понятно, что садимся мы за праздничный стол отнюдь не за тем, что бы утолить голод и наесться, а что бы получить удовольствие от близкой нам по духу компании и полакомиться изысканной пищей. Вот и давайте общаться и лакомиться.

Но прежде давайте вспомним - само присутствие пищи, ее вид и запахи, естественным образов возбуждают аппетит. И бороться с собой тут бесполезно. В лучшем случае испортим себе праздник, в худшем еще и «сорвемся».

И отсюда первое правило - ни в коем случае не следует приходить в гости голодным. Чем более сытыми мы в гости приходим, тем лучше мы себя там чувствуем и тем лучше (пристойнее) выглядим.

Второе правило. Утоляйте голод менее жирными продуктами. Идеальны для утоления аппетита хлеб и нежирные мясные нарезки, овощи, крупяные гарниры, нежирное мясо. Если вы сыты, то сможете с удовольствием полакомиться совсем небольшими порциями новогодних блюд, которые в силу малых количеств никакого вреда вам не сделают. Действительно, кушайте салаты, если можно так сказать в дегустационных дозах. Это позволит вам полакомиться всеми блюдами, которые вы хотели бы попробовать.

И, кстати, чем разнообразнее ваша еда, тем медленнее вы ее едите (ведь вы все время пробуете новое сочетание вкусов), и соответственно, тем быстрее вы наедаетесь. И со стороны гораздо естественнее выглядит, если на тарелке у вас лежат разные праздничные блюда, а не помидор с хлебом. Потому, что, если помидор, то вопросов о диете не избежать. Сами знаете, люди очень настороженно следят друг за другом, и очень ревнивы к тем из нас, кто взялся худеть или еще как-то о себе заботиться. Здесь уж не избежать разговоров типа «зачем вы себя мучаете?!», «зачем вам худеть, вы и так замечательно выглядите?!».

Замедлить еду и наесться меньшим количеством пищи помогает, если вы кушаете с ножом и вилкой и отрезаете пищу маленькими кусочками, а не откусываете от целого куска.
Правило третье. Очень хорошо снимают аппетит во время застолья разного рода паузы. Особенно если потанцевать, прогуляться, или еще как-то отдохнуть. Если более заинтересованных «худельцев» за столом не сыщется, выступите инициатором такой паузы сами.

Правило четвертое. Пришли общаться, общайтесь. Среди прочих активируйте темы "для похудения": «нельзя столько есть!», «столько выходных подряд, это ужас» «я за прошлый Новый год потолстела на 5 килограммов, потом весь год приходила в норму». Поскольку тема эта вам близка, желающих вас послушать найдется предостаточно, и вместо обильной еды пойдут разговоры.

Правило пятое. Этот Новый год ведь не последний праздник в вашей жизни. И навыки, как не толстеть в ситуации, когда набор веса казалось бы неизбежен, вам еще ох как пригодятся. Когда же учиться, как не сейчас? Вот и учитесь! Например, можно заметить, как растет аппетит в присутствии пищи, или как легко управлять своим питанием, если знаешь, что тебе все можно. Понаблюдайте, как едят другие. Многие люди, особенно склонные к полноте, предпочитают кушать большие порции однообразной пищи. Гораздо более рационально кушать очень небольшие порции, но использовать в питании много разнообразных блюд.

Но ценны все эти наблюдения не только извлекаемым опытом. Главное, что пока вы заняты исследованиями, вам меньше дела до еды. А значит, вы насытитесь меньшим количеством пищи.
Как пить алкоголь, если вы худеете

Наверное, не менее половины той прибавки жира, которую мы на себе из всех этих праздников выносим, обусловлено алкоголем.

Есть три момента, которые ну никак не могут причислить спиртное к нашим союзникам.

Вот они.

1. Алкоголь повышает аппетит

Механизм этого явления очень простой. Он даже скорее химический, чем биохимический. Алкоголь, действуя как растворитель жиров, повышает проницаемость клеточных мембран, которые отчасти из этих жиров состоят. Глюкоза через эти расширенные поры в мембранах «убегает» из крови в клетки. Ее концентрация в крови резко падает и возникает чувство голода. Голод этот императивен, управлять им очень трудно. И обычно дело кончается обильной чрезмерной едой.

2. Алкоголь снижает критику и волю. Другими словами, на фоне опьянения похудательные устремления притупляются, нам труднее контролировать еду.

3. Алкоголь сам по себе является очень калорийным продуктом. Например, 100 г водки калорий содержится не меньше, чем в четверти стандартной буханки белого хлеба. Поскольку, эти калории практически не дают никакой сытости, переедание в этой ситуации неизбежно.

Но есть несколько способов, которые помогут нам даже с таким грозным противником заключить мир и даже получить удовольствие. Главное, что нам надо усвоить, все эти неприятные эффекты определяются скоростью нарастания концентрации алкоголя в крови и уровнем этой самой концентрации. Другими словами медленнее алкоголь поступает в кровь, и чем ниже пик его концентрации, тем для нас лучше. И отсюда:

1. Чем медленнее мы пьем спиртной напиток, тем лучше. Например, никаких последствий не будет, если бокал сухого вина вам удается растянуть на час сидения за столом

2. Вообще нежелательно за праздничным столом употреблять больше 50 граммов алкоголя. Это примерно 120 мл коньяка, или водки, 300-350 мл сухого вина (два бокала), или 800 – 1000 мл пива (две кружки).

2. Чем ниже градус потребляемого напитка, тем лучше. В этом плане предпочтительнее разводить вино водой, виски содовой, джин тоником. Мера эта так же помогает снизить скорость поступления алкоголя в кровь.

3. Содержание в алкогольном напитке так называемых дубящих веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.

4. скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем, или заедаем. Так на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами, или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя наоборот возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ – шампанское, пиво, коктейли.

Как двигаться, чтобы похудеть

Мы понимаем, что если побольше двигаться, то вероятность набора веса будет меньше. Это действительно так. Но есть одно уточнение - двигаемся мы не только, что бы израсходовать как можно больше энергии. Такая тактика считается устаревшей. И в этом плане нет никакого смысла во время новогодних праздников изнурять себя еще и периодическими тренировками.

Цель движений – это повысить и поддержать мышечный тонус. А если с тонусом все в порядке, то обмен веществ скорее сориентирован на извлечение энергии из жира. А раз энергия извлекается из запасов, то и во внешних источниках энергии большой нужды нет. Аппетит умеренный, паузы между приемами пищи большие, меньше нужны лакомства.

Лучше всего для создания и поддержания тонуса это прогулки, домашние водные процедуры, тонизирующие упражнения. И не следует забывать про сон. Мы уже говорили, полноценный сон способствует эффективному расщеплению жира. А когда еще выспишься, как не в эти праздники?!

Как взвешиваться, и главное, как интерпретировать результат, что бы прямо с весов не падать в обморок

Действительно, после серии застолий вес нередко увеличивается на 2-3 килограмма. И первая мысль – какой ужас! Но не спешите отчаиваться. Чаще всего это не 2-3 кг жира. Что бы столько прибавилось, надо это количество жира съесть, так сказать, в довесок, в дополнение к прочей еде. При всей нашей любви покушать дело это не такое уж легкое в плане исполнения. Особенно если хотя бы время от времени себя осаживать.

Давайте учтем, что не менее 70% нашего веса составляет вода. И отсюда, самая частая причина быстрого повышения веса, это задержка жидкости. И в частности:

1. Задержка жидкости, связанная с солями.

Один грамм соли удерживает 100 мл воды. Еда в ходе застолий часто избыточно соленая. Закономерно, что после такого питания масса тела увеличивается на килограмм-полтора. Но бояться этого не следует – один-два дня менее соленого питания и ваш организм благополучно избавится от избытков соли, а с ними вместе и от избытков воды.

2. Задержка жидкости, связанная с алкоголем.

Тот же принцип. 10 г чистого алкоголя задерживают примерно 100 мл воды. Значит, если в ходе застолья вы употребили 100 г спирта (примерно 300 мл коньяка, или водки), то вполне закономерно, на следующий день Вы будете весить на 1 кг больше. Не на долго. Эта жидкость выделится организмом практически за день, конечно, если за этот день вы воздерживаетесь от употребления алкоголя.

3. Ситуация менее известная – задержка жидкости, связанная с запасом гликогена.

Гликоген, это небольшой запас углеводов в печени и мышцах, граммов 100-150 в пересчете на сухое вещество. Наглядный эквивалент этого количества стакан рисовой крупы или половина нарезного батона. Но гликоген в тканях представлен, конечно же не в виде порошка, он связан с водой в гелевую структуру, что-то вроде киселя, или желе. И весит этот запас где-то килограмм-полтора. Человек, соблюдающий диету, в первую очередь теряет гликоген, и связанную с ней воду. Известные результаты похудания по 400-500 г в день в первые дни соблюдения диеты связаны во многом именно с опережающим расходом гликогена и выведением связанной с ним воды.

И обратный процесс – при отказе от диеты вес человека может вырасти на полтора килограмма буквально на следующий день. Но связано это будет отнюдь не с накоплением жира, а с восстановлением запаса гликогена. И если до Новогодних праздников вы успешно соблюдали диету, а потом перешли к застольям, то эти полтора килограмма прибавятся очень быстро. Но так же быстро и уйдут, если вы вернетесь к соблюдению диеты.

И последнее, надеемся, что наши правила подойдут вам для похудения и при праздновании других праздников, а не только для Нового года!

Доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург,

Это был контрольный выстрел. В глову. Все, ты меня убила.. У тебя выходит шде-то на 4000 калорий!!! Я на 1400 привешиваю... Что-то я не понимаю в этом мире..

Вообще-то в команде внештат не подразумевается. Человек вступает в команду - сбросить вес и достичь цели. Достиг цели - покидаешь команду. Не можешь. не хочешь худеть (не важно, какая причина) - покидаешь команду.Отпусков никаких не было. Состоять в группе - это большая работа и ответственность. Так было раньше. Но потом я достигла цели. А выходить из команды мне очень не хотелось. Вот под меня и сделали внештат. Потом ко мне присоединилась Марыся, так как тоже достигла цели. Была Вишенка. Потом все беременные, кормящие... А теперь давайте честно взглянем правде в глаза. Ктоу нас в внештате? Марыся,Еленушка,Romashechka,Аристёночек,Irishonka.... Ну и кто честно регулярно здесь появляется? Марыся и я. Остальные только очень иногда. Нет, я понимаю, у всех дела, дети, здоровье... А у остальных что, нет детей? Нет дел? Нет проблем?? Но все равно все как-то стараются..Коша тоже с грудным ребенком на руках, кормящая мама, а находит время каждый день забежать в группу. У себя не пишет, а у нас отписывается... Женечка сидит с ДВОЙНЕЙ!!!! Ребенок болеет, еще институт. И ничего. Она как стойкий оловяный солдатик. И не просится во внештат. Короче. Я категорически против расширения внештата. Только для достигших цели, беременных и кормящих. Но как только беременность - кормление заканчивается, то сразу в штат. Надо работать над собой. А не просто числиться в группе.

железная логика...и не добавить ничего...и не убавить...

Спасибо Еленушка .
Я еще в этом месяце на работе старой буду торчать - надо клиентов до конца года довести, а то блин всех поувольняла )))
А с января надеюсь уже логопедом буду работать.

И ты меня убедила действительно команда на то и нужна что бы добиваться лучших результатов. А то у нас за решением личных проблем ушел командный дух.
Пропал смысл команды. В основном занимаемся здесь заданиями внутрикомандными, а вот похудеть как то забываем

это информация к размышлению???я услышала...

Я думаю, что как раз благодаря им мы больше узнаем друг друга, общаемся.. А просто похудение тогда свелось бы к понедельничным отчетам. а так у нас группа живет, бурлит, вот обсуждаем нашу командную жизнь, пытаемся сделать ее веселее.. Мне очень интересно выполнять задания. Да, я не делаю все. Так никто и не заставляет. И мне очень интересно читать все рассказы о вас..смотреть картинки городов, где я еще не бывала... Не, я думаю, что как раз задания сплачивают команду!!

ну я тоже и хотела сказать, но пока я не начала ворчать на тему "вес тот же" у нас все активно в заданиях принимали участие, а вот в похудении.....

я сама от наших заданий прусь, не представляете, жизнь стала намного интереснее. мне б вот выспаться перед экзаменом а я тут торчу

всем пока, пошла спать
если завтра на связь не выйду (сильно сомневаюсь что не выйду) не теряйте

Девочки, хочу внести ясность в создавшуюся ситуацию. Я не отчаялась, и не потеряла желание бороться с весом, просто в создавшейся ситуации , у меня нет времени на то чтоб принимать активное участие в жизни команды. Всегда считала неправильным что девочки заскакивают сюда только ради отчетов, и продолжаю считать это неправильным, поэтому , когда я сама в таком же положении, совесть не позволяет оставаться штатным членом команды. От себя требую того что и от других.
На выполнение заданий по творчеству и т.п у меня просто нет времени. У меня в этом семестре 13 разных курсов. Я сплю 5 часов в день, при хорошем раскладе, и времени на то чтоб заходить каждый день в тему и перечитывать всё, тоже нет, меня еле хватало на то чтоб два раза в неделю заходить.
Если у других график не менее плотный и у них получается, я за них очень рада. Но я другой человек, и для мне организация моего времени самое сложное.

Но при всём при этом, оставаться частью группы было для очень важно, чтоб полностью не оторваться от мира, и чтоб у меня было что то еще кроме учебы и детей с уборкой и готовкой. Я не просила тянуть меня за уши и заставлять меня худеть , но знание того что мне нужно было заходить хоть раз в неделю в группу и отчитываться мне лично помогало бы.

Что касается стабильного веса, как я уже писала, не вижу в этом ничего подозрительного - я питаюсь стабильно - иногда слишком много, иногда слишком мало, спорта нет - вот он и не двигается - так как условия жизни у меня сейчас стабильные, хоть и не правильные. Конечно же это не круглые 80 каждый раз, есть небольшие изменения туда - сюда. Но они слишком незначительны и я их не документировала.

Короче, к чему я это всё пишу, я не хочу чтоб вы думали что я сдала позиции и не хочу собой заниматься, поэтому решила перевестись во внештат , а потом и вовсе уйти. Нет, просто я не могу уделять вам столько времени сколько хочется, и оставаться штатным членом группы при таком раскладе совесть не позволяет.
Вот как то так.
Лично мне всегда был важен процесс, но раз группе так важны результаты, точнее отвесы, я принимаю условия игры и ухожу. Может это и к лучшему, начну вести свой дневник который давно забросила, так как и на него и на участие в жизни группы просто не хватало времени.
Так что если кто то имеет желание со мной общаться - добро пожаловать в мой дневник. Но не сегодня, так как свой лимит по свободному времени я уже использовала.

Вставлю свои пять копеек уже к сказанному: если бы не все эти маленькие радостные интересные задания и общение, я бы уже давно впала в уныние послеродовое. Сегодня была очередная попытка. Но зашла, почитала ваши прения, и немного отпустило. А то даже кушать не хотелось. А теперь пожалуй съем бутерброд с сыром и кофа с молоком.

Пойду тогда сразу подпишусь на твою темку.

Здравствуйте, девочки!


Ваша, теперь уже наша команда тем и понравилась лично мне, что здесь не только отчеты, сухие факты, но и много интересных заданий, много общения, из которых и состоит наша жизнь, не считая дома, быта, семьи...

Думаю, что внутрикомандные задания как раз и не дают поселиться в команде скуке...Ведь когда скучно - и на вес плевать...Маша-Марыся, твои задания - это

По просьбе Лены нашла описание одной змейки, шляпу потом можно довязать, совсем легкое описание с фото...

Как вязать змею крючком.

Начиная с 4х петель, вяжем по кругу петлями без накида и увеличиваем кол-во петель до 18-20.
В самой голове - 9 рядов, потом убавляем постепенно петли до 12, и вяжем по кругу тело змеи до 20-22 см. За 5 рядов до окончания вязки, убавляем петли "на нет", пока у нас не получится заостренный хвостик.
#77
Синтепоном я змею набивала в процессе вязки. Набивайте тело змейки не очень плотно, она должна гнутся!
Внимательно следите за тем, чтоб во время вывязывания тела змеи количество петель не уменьшалось и не увеличивалось, иначе змея получится неровная.
#77
Теперь надо зафиксировать голову змеи немножко вниз. Для этого мы пригибаем голову к шее и сшиваем на сгибе по бокам головы. Я сшивала только по бокам, чтоб голова не была опущена совсем вниз.
#77
Дальше, с помощью булавок, придаем змее форму, как она будет сидеть. Если змея не хочет красиво складываться, значит сильно плотно набита синтепоном.
#77
И фиксируем эту форму нитками снизу.
#77

И вот что у нас получилось:
#77
Потом находим бусины, которые у нас (не у нас, а у змеючек))) будут глазами, пришиваем их на голову змее. У зеленой змеи зрачки рисовала маркером, а у оранжевой зрачки нарисованы акрилом.

Вот такая у нас получится змейка:
#77