Оль, а это тоже дома лежит и соблазняет?

Вот именно.
Вот девченки... Сами жрачки фсякой наготовим, а потом ходим кругами вокруг и мучаемся. Странные мы все-таки.

Точно!
Слушай, вот что значит 8 лет не ела ни того, ни другого!
Беляши - такие закрытые пироги с мясом...ёпть!
Вот почему меня еще картинка твоя так зацепила - вроде вижу, что жареный, но вроде как открытый... Виртуозно!
А название проассоциировалось именно с видом чебурека!
Ну я дундууук... Пора сьездить на родину!!!

спасибо за рецепт! Я так и записала "Беляши от Кисани"

это если масло не менять или брать ароматное подсолнечное.
Бабушка у меня жарит в КАЗАНКЕ (круглый такой котелок - на донышко 3 штучки всего укладываются небольших пирожочка) и так виртуозно она их там поворачивает шомовкой, что они у неё получаются равномерно золотистые со всех сторон и хорошо прожаренные.
Она там прям колдует над ними - знает какая температура масла должна быть, какой огонь под казаном...
Я так не умею.
Первый раз делала - побросала их в кипящее масло (они в нём так прикольно сами вертятся! ) - они у меня мигом поджарились, а внутри сырые. Масло очень горячее было потому что. Потом приловчилась.
Вернулись к маслу: масло бери на жареные пироги очень и очень рафинированное и меняй каждые 2-3 закладки (если посудина маленькая, если большая - через 1-2).
У меня тоже желудок изжогами "балует" часто: жареное масло и (еще хуже!) зажарка с томат.пастой и луком. С маслом я разобралась, а том. пасту заменила пассрованными томатами (готовыми, из пакета) - никакой изжоги! В первый раз за лет 15 сварила и с наслаждением лопала украинский борщ - без последствий!

Неее... У нас есть кефир "Калинка" 1,5% с куполами собора Василия Блаженного на стакане - ЗА-ВА-ЛИСь - в любом магазе!
Спасибо еще раз за рецепты!!! А вот мой (Бабушкин).
0,5 л. тёплого молока
50 гр "живых" дрожжей
1 ст.л раст. масла
1 ст. л. сахара
щепотка соли
Распустить дрожжи с молоком, добавить сахар, дождаться пузырьков и замешивать тесто.
Тесто вымешивать ЛОЖКОЙ - взбивать до густоты, пока ложкой станет тяжело мешать. Продолжать мешать, пока тесто не отстанет от ложки.
Закрыть крышкой, поставить в тёплое место (осторожно! подходит очень быстро и норовит сбежать прогуляться по улице!!!)
Когда увеличилось вдвое, опустить ложкой и ею же набирать порционные кусочки на доску, хорошо посыпанную мукой. Там же начинять пирожки.
Получаются воздушные необыкновенно - с любой начинкой! (Правда с повидлом или свежими вишнями подтекают и внутри полые, но я сладкие не люблю)

А на чебуреки у меня такой (военный - из воинского гарнизона "бэстселлер" ):
1 ст. кефира
1 ч.л. соды + 3 ч.л. уксуса
Хорошо размешать.
2 яйца
1/6 пачки маргарина или 1 ст.л. сметаны
Замесить мягкое тесто.
Тонко раскатывать и формировать чебуреки
В фарш надо класть побольше лука.

Олюня, и еще вопрос. У меня есть рецепт с нормировкой "палочка дрожжей". Наша стандартная палочка - это сколько грамм? Я нафиг всё забыла - как это было в детстве!

ну, если ты имеешь в виду живые дрожжи, то пачечки бывают по 50, 100гр и килограммовые. в рецепте имеется в виду 100 граммовая пачечка. В общем грамм 20-25 дрожжей:)

открытый потому что жарится не во фритюре и мяса я кладу в них очень много. Если сделать не как ватрушка а как пирожок, то мясо не прожаривается совсем.

нее, чебуреков у нас нема:)

Mukazyawa спасибо за рецептик:)

Ольчик, счастливого Рождества!!!

#77

я смеялась!
Если на такую ПАЛОЧКУ дрожжей замесить тесто, то я его здесь замешу, а выпекать будешь ты - оно к тебе пешком приползёт!!! (заодно и познакомимся! )
Тебе кстати пирогов не перехотелось?
У меня всегда так: захочется чего-нить до чёртиков - пока рецепт надыбаю, пока перечитаю компоненты, пока ознакомлюсь с приготовлением - ну его, думаю, совсем! Пойду супа растворимого наКАламПУцаЮ!
Но иногда - ВДОХНОВЕНИЕ! Вдохновенно готовлю, вдохновенно поглощаю и потом вдохновенно себя матерю матюками за бесцельно прожитые годы!

Тю, а мне то чего, у меня уже в холодильничке нажаренные и еще порция в морозилке заморожена - доставай да жарь

потом главное еще так же вдохновенно сходить к ежику и усе будет в порядке

а ты знаешь я на рынке всегда удивляюсь кто их там покупает??? пекарни что ли...

С рождеством!
#77

Аринка, Алинка спасибо вам за поздравления:)
Я тока проснулась Чего то я спать много стала

С Рождеством Христовым я Вас поздравляю!
Счастья и здоровья, блага всем желаю,
Святости, лукавства - в меру чтоб всего,
Радости, удачи. Плохого - ничего!

#77

А я тоже поздравила.........

Ой, Риммочка прости пожалуйста Я децл не в себе Сама понимаешь, вчера немножко отметили

У тебя аватарка новая? Красивая, только фота мне больше нравилась:)

Вчера кстати ходили в кино, на Обитаемый остров. Ниче так кино, по крайней мере мне больше понравилось, чем Ночной дозор в свое время. Единственное, что главный герой по книге наивный, а в фильме у них вышел немного придурковатый И ну слишком уж он смазливый

Тело спит, оно устало,
Ведь оно всю ночь бухало.
Мозгу тоже не до тела-
Тихо спят его отделы.
Спит язык безповоротный,
А вчера был беззаботный,
Чепуху он нёс умело,
Но к утру всё занемело.
И желудок спит устало,
Только язвы не хватало.
Только печени не спится,
Надож было так напиться...