Йулька-Спортсменка
5 кг? ого... тогда надо в магаз ехать... в инете чеет нету.

5кг - это не много... это вообще ничего. а 1кг - это для мух.

Йулька-Спортсменка
ну ок. поеду значит в магаз)))

у нас в офисе, видимо, какая-то зараза по полу разбрызгана
только что ещё одна колежанка объявила, что она беременна. 13 недель... этож капец, уже 4 дамы (вместе со мной)... уходят практически одновременно в декрет.

долго это я вот сидела и писала, потому решила, что себе тоже повешу... может быть кому-то пригодится.



К вопросу Сахаров, Гликемического индекса и почему сырая морковка лучше варёной.

Вопрос усвояемости - это сложный вопрос.
Усвояемость - это вообще-то процесс редко предсказуемый. Даже врачами. Потому что никто не может сказать, что решит твой организм из съеденной сегодня пищи оставить себе, а что вывести из организма не использованным.

Калорийность простой морковки не меняется от того, что она сварится. А вот её Гликемический индекс повысится. Почему?

Для понимания, расскажу про разные виды углеводов и почему ГИ (Гликемический индекс) продукта после термообработки повышается.

Углеводов есть много разных: Моносахариды, Дисахариды, Олигосахариды и Полисахариды...
В перечень последних входит клетчатка, которая хотя и не усваивается нашим организмом очень важна в пищеварении.
Так вот, очень упрощая, можно сказать, что моносахариды (это глюкоза и сахар, их ГИ = 100 и близко к 100 у сахара) наш организм очень любит и кушает их с радостью, усваивая быстро без особых трудностей. Дисахариды - организм тоже кушает легко (хорошо известный дисахарид - это лактоза, молочный сахар - ГИ 46 - это низкий ГИ, для понятия). Дальше идут олигосахариды и полисахариды - это ещё более сложные соединения и это уже углеводы в овощах, кашах, т.е. вся практически растительная пища, на вкус совсем даже не сладкая (с очень низкими ГИ).

Так вот в чём дело при термообработке: дисахариды и олигосахариды при термообработке распадаются на более простые составляющие, т.е. на сахар и глюкозу, которые организму усвоить легче и быстрее. Но это не значит, что сложный сахар в термо-необработанных продуктах не усвоится. Усвоится, просто не так быстро.

Не усвоится только клетчатка, которая после термообработки остаётся той же клетчаткой, которой была в сырой морковке.

Плюс медленного продукта, усваиваемого медленно опять же в том, что у нас в крови не скачет инсулин. Высокий инсулин не хорош тем, что в таких условиях весь "свободный" сахар в крови перерабатывается про запас в жир - это раз. И два: когда сахар в крови заканчивается, а инсулин в крови ещё имеется - это посылает мозгу сигнал: нужно срочно еды опять. Тут же начинает урчать желудок и вообще очень сильно хочется есть... (краткое отступление: Отсюда многие заявляют, что жить без сладкого не могут, потому что живут от одного пика сахара до другого).
Медленно перерабатываемые углеводы не вызывают пиков сахара и инсулина. Еда дольше "варится" и мы чувствуем себя сытыми и довольными дольше (и опять же получается почему-то вдруг жить без сладкого).

я конечно не профессионал и объяснения мои сильно упрощены...

этож круто!!!!

у меня был период беременности, когда я морковку килограммами грызла)))

Лена81, я сейчас тоже грызу каждый день по 3-5 штук.

у нас сегодня сутра по телеку объявили, что главный враг всех "здорово питающихся" в Англии это апельсиновый сок

Йулька-Спортсменка
пила я ваш сок... этот концентрат соком то назвать сложно. может они про такой?

ПРИВЕТ!

Привет!)
Ну вот британские ученые и доказали истину, а вы все - торт, пельмешки, колбаса!

Не, ну, не фиш энд чипс же, ну!

самое интересное, что и олька у меня за морковку меня в рабство сдаст)))

а что в нем не так? химии дофига?

Йулька-Спортсменка
озадачила ты меня гантелями.... в 3-х магазинах спрашивала - нет таких . аще....

не, они и про свежий тоже... сахар... сахар без клетчатки.

ага, этого можно много жрать... англичанам
сахар. сахар теперь у англичан главный враг.

капец, в общем, им бы научить всех питаться правильно, а то жирных больше половины населения, а все худые просто мало едят, но тоже не то.
у меня в офисе 2 супер худышки на 40 человек, ещё 2 средненькие и 3 ну "нормальные", остальные толстые... из 7 худых спортом занимается 1 - бегает... обе суперхудышки питаются шоколадками вместо обеда, часто мной замечалось.
С мужиками та же история... все пухлики.