Колбаса заменима домашними тефтельками (фарш+специи+яйца).

Нужно то и другое вместе. И на ужин желательно также.

очень хочу и на йогу, и на силовые, и на кардио)))). С суставами проблемы, к сожалению, тоже есть... видимо, надо будет консультироваться с тренером, чтобы дров не наломать.

Я бы даже посоветовалась не с тренером, а с врачом.

Аня, именно вместе? ...

Всегда ешьте белок и углеводы вместе.
Белок, принимаемый без углеводов, будет использоваться для энергии,
а не для построения или восстановления мышечной ткани.
Хотя белок - строительный материал массы, углеводы требуются,
чтобы поддерживать уровень инсулина,
необходимый для облегчения усваиваемости белка мышцами.

посмотрите здесь свой БУМ по формуле Маффина-Джеора и старайтесь есть не меньше его.

Вот это катастрофически неверная мысль. Надеюсь, ты её изменишь.

Заметила, что углеводы с утра не советуют людям, у которых проблемы с ЖКТ. (н/п мазане врач советовал с утра белок)

или делаю сама карбонад или пастрому. Можно и из индейки, и из говядины, и из свинины. Времени занимает немного, а полезнее, чем колбаса в любом случае.

КАРБОНАД ИЗ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
* 1,5 кг. филе грудки индейки
* чеснок
* сухая паприка, чеснок и помидор
* соль
* растительное масло

Нашла я этот рецепт на одном кулинарном сайте. Честно, прочитав его, не очень поверила, что из него получится хорошее блюдо.
Но так как я человек, который не боится рискнуть и приготовить что-то такое-эдакое, взяла и попробовала сварганить.
Ну что я вам могу сказать....

Итак, приступим....

Для начала нужно купить филе грудки индейки. Я купила прямо парное, благо у нас с этим проблем нет.
Мясцо помыть и....замочить на два часа в солeной воде. Вода должна быть не горькой от соли, а именно хорошо солeной.
Приготовить смесь для обмазывания.
Я в данном случае решила сделать с сушeными чесноком, сладкой паприкой и томатами.
Взяла по три столовых ложки каждой приправы и развела растительным маслом (должна получиться не слишком жидкая смесь), добавила ещe немного соли.
Подготовить зубчики чеснока. Ими мы будем нашпиговывать мясо.
Мясо достать из воды, нашпиговать свежим чесноком, обмазать хорошенько смесью из приправ и положить на смазанный растительным маслом противень.
Нагреваем духовку до 250 градусов. Ставим в неe противень с мясом и запекаем при этой температуре 20 минут. Не открывая духовку, выключаем еe и оставляем там мясо до ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ ДУХОВКИ.
Дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Лучше это готовить на ночь. Утром у вас на завтрак будет превосходное мясцо.

Да, что касается приправ.
Это универсальный рецепт. Всe зависит от ваших вкусов и предпочтений. Полeт вашей фантазии!
Обмазку можно сделать из любых специй, нашпиговать мясо можно чем угодно (грибами, орехами, травами, и тд. )
У вас получится необыкновенно нежное и вкусное мясо!

Карбонад — это деликатесный продукт, отличающийся особенно нежным вкусом, напоминающим вкус куриного мяса. Его готовят из толстой мышцы корейки, отличающейся от остальных частей корейки более светлой окраской. Это наиболее ценная мясистая часть спинного отдела — спинная и поясничная мышцы с толщиной шпига не более 0,5 см.

При отделении указанной мышцы (филеи) из корейки стараются, чтобы по всей длине куска сверху был оставлен равномерный слой жира толщиной примерно около 1 см. Такой слой жира способствует сохранению сочности карбонада и придает ему лучший вкус.

Выделенный кусок мяса слегка надсекают с поверхности ножом, натирают смесью соли с мускатным орехом или толченым чесноком.

Подготовленный указанным способом продукт кладут на противень жирной частью вверх и запекают в течение 2,5—3 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Карбонад можно готовить и без чеснока.

Готовый карбонад хранят в прохладном месте.

На 1 кг филе расходуют 40 г соли, 0,1 г мускатного ореха, 1 дольку чеснока.

Беру кусок мяса, обмазываю его специями, засосываю в рукав и в духовку. Когда есть настрой, то нашпиговываю мясо морковью, чесночком.

вроде не должно превысить БУМ

Бум - это нижняя планка, а верхняя - Бум+20% Smile

Как настрой? Втягиваешся потехоньку?

Итак сегодня весы показали 105 кг, это -1 кг с прошедшей пятницы.

Стараюсь укладываться в коридор по жирам, но получается редко

Зато точно знаешь, на что внимание обращать больше нужно. В моем случае это углеводы